系统分析确保美联航的友好天空得到充分的支持

当大多数航空旅客看到饮料推车沿着过道滚动时，他们会考虑点什么. Zary Peretz thinks of logistics.

“我是一名训练有素的工业工程师, 所以我的天性就是思考如何把事情做得更好,” said Peretz, 澳门足彩app系统分析项目分析师. “I look toward the drawers on the cart, 我看到卡车从我的窗外开过来，以及它是如何组织起来的.”

Since 2018, Peretz and the 澳门足彩app Systems Analytics & Modeling 团队分析了联合航空公司的七个国内餐饮中心，以确保有足够的面积和设备为他们的航班服务到2030年及以后.

订婚开始于新泽西州的纽瓦克，在那里，现有的 联合航空公司餐饮运营厨房 由于纽瓦克自由国际机场的改造和扩建，它从原来的位置被取代了. 然后将附近的仓库改造成食品安全的商业厨房, 澳门足彩app spent nearly 1,000小时的操作建模和分析.

团队成员将来自三个不同来源的数据混合在一起，建立了餐饮厨房的需求模型:高峰航班时间表, 厨房配置图和膳食时间表的市场. Once they had the demand-side detailed, 他们通过直接系统观察和与餐饮业务主要利益相关者的访谈收集了有关能力的信息. 

将需求和容量信息整合到一个模型中，使团队能够计算高峰负荷期间所需的空间. 物料搬运、储存和流动建模，以满足吞吐量和人体工程学要求. 量化整个设施的空间需求, 哈斯克尔分析了美联航餐饮业务提供的各种复杂项目, which can, in some cases, be customized for each flight. 该模型为流程的每个步骤分配了时间和空间，并将这些需求聚合到美联航的端到端流程中. 

该模型的输出显示了需要多少操作工作站才能实现当前的操作和增长模型. 除了建模设施的输出和空间需求, 哈斯克尔团队与美联航的运营团队密切合作，为他们的新设施优化空间和设备.

Peretz说:“第一次工作让我意识到这是一个多么手工的过程。. “It wasn’t standardized. 提高效率比改变足迹要容易得多.”

系统分析小组将他们在纽瓦克获得的知识应用到对其他六家餐饮设施的分析中, located at Washington, D.C., Dulles; Chicago O’Hare, Los Angeles International, San Francisco International, 休斯敦乔治布什国际公司和丹佛国际公司.

Peretz开发了一个基于excel的工具，该工具考虑了整个过程的14个不同领域, 从宏观(中心的厨房大小)到微观(需要多少饮料套件). 可以输入每个变量的值，以产生对能力和实现预期结果所需的业务改进的定性理解.

As a result, 曼联现在可以提前计划克服限制, revolutionizing its approach to budget, 每个餐饮中心的时间表和施工负荷.

“In the next three to 10 years, 美联航预计其提供的航班数量将发生巨大变化,” Peretz said. “他们正在投资购买一些新飞机，并希望了解飞机尺寸的预测以及如何有效地为它们提供服务.”

类似的工具和分析可以并且确实产生了能力智能, ultimately, 节省时间和成本-在其他生产设置, whether food, beverage or beer, wine and spirits. 它还适用于医疗保健行业评估空间使用情况和患者体验. 新的建模是一个活的工具，可以根据需要进行更新，并在整个生产线的生命周期中保持相关性.

“我非常喜欢创造性地解决问题,” said Peretz, 她是佐治亚理工学院工业与系统工程与商业专业的2017年双学位毕业生，在哈斯凯尔澳门皇冠app办事处工作. “我职业生涯的真正目标是推动团队做一些我们以前没有做过的事情.

“多年来，我们一直在执行复杂的分析项目. 这是对一个大规模的手工过程的分析. 我们接受了整个团队的专业知识. We didn’t touch a hammer, 但是，为将来的考虑做出明智的决定，会给客户带来很多真正的信任.”

联系澳门足彩app的系统分析团队 for the deep, 细致入微的分析需要利用数据得出明智的结论，并支持各种行业的现实决策.